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要不要用酵母在烤箱里做蛋糕

陈海峰2021-07-21 07:18:10  阅读次数:

如果你家里有烤箱,你可以做各种美味的食物。不用出去多花钱买。另外,你可以让它在家里健康放心。烤箱可以做蛋糕,掌握好方法、温度、时间,做出柔软可口的蛋糕。那么烤箱做蛋糕需要酵母粉吗?答案是否定的。

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烤箱做蛋糕要加酵母吗

一般不加酵母也可以做蛋糕,但是做面包就需要酵母来做面团。

做蛋糕用的低筋面粉是普通面粉,不需要酵母。面包用的高筋面粉,即面包粉,需要发酵膨化,所以需要添加酵母。要做一个完整的鸡蛋海绵蛋糕,需要用打蛋器打死它;做奇峰饼,需要把蛋清打成鸡尾状。

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烤箱蛋糕要发酵吗

蛋糕不需要发酵,只需要准备一定比例的低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、玉米油,将这些调料放入容器中搅拌均匀即可。

将蛋清从3-4个鸡蛋的蛋黄中分离出来,将蛋黄、白糖30克、牛奶45毫升、玉米油50毫升和低筋面粉100克混合。然后把蛋清送过去,在蛋清中加入40克白糖,搅拌至蛋清盆倒置。接下来,预热烤箱,将打好的蛋黄和蛋清放入容器中,然后在烤箱中烘烤一定时间。

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烤箱做蛋糕烘烤多久

烘焙蛋糕的温度和时间根据蛋糕的大小和不同的模具而有所不同。6至8英寸,温度180至170摄氏度,时间35至45分钟;10到12英寸,温度160到150摄氏度,时间50到60分钟。

此外,不同的模具需要不同的时间和温度。比如铝模具,温度聚集低,散热快,需要的时间比较长,温度比较高。但不粘涂层或暗模会积热,散热慢,时间相对较短,温度相对较低。对于纸杯蛋糕,需要的时间更短,温度更高。需要注意的是,有些烤箱的设定温度和实际温度有些差异。

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陈海峰

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