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在烤箱里做蛋糕需要多长时间

于晓2021-07-21 17:03:09  阅读次数:

烤箱用途非常广泛。除了在家里烧烤各种食物外,还可以用来烤蛋糕、面包等西式糕点。你只需要设定相应的温度,烤一定的时间就可以烤出好的蛋糕。然而,烤箱中烘焙蛋糕的温度设置仍然是特定的。太低或者太高都不会成功。那么如何控制温度和时间呢?

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烤箱做蛋糕多少度用多少时间

蛋糕的烘焙温度与很多因素有关,不是一成不变的。一般来说,体积越大,烘烤温度越低,这样蛋糕的中心就熟了,而不需要烘烤蛋糕的底部和侧面。

如果蛋糕重量小于100克,需要在200烘烤12-18分钟左右,上下火相同;100 g和450 g的蛋糕需要在180烘烤18-40分钟,火大于火;重量为450g1kg的蛋糕需要在170烘烤40分钟到1小时,下火比上火大。

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烤箱做蛋糕温度怎么设置

烘焙蛋糕时,应根据蛋糕的大小和类型确定温度和时间。小蛋糕要高温短时间烘烤;厚饼应低温烘烤,烘烤时间应延长。奶泡和鲜奶油蛋糕要高温烘烤;重黄油和奇峰要常温烘焙;水果蛋糕和大蛋糕应该低温烘烤。

低温在160-170之间。最高温度在190232之间。正常温度在171-190之间。具体的温度设置取决于各自烤箱的特性。

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一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间

1.20025 ~ 30分钟的海绵蛋糕

2.芝士蛋糕,190,30 ~ 60分钟

3.奶油蛋糕在180保温30 ~ 45分钟

4.210脆20分钟

5.饼干19015 ~ 20分钟

6.饼干在200下15分钟

7.杏仁饼在190保持16分钟

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于晓

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