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如何区分粮食酒和酒精酒

网络整理2021-07-22 11:04:01  阅读次数:

第一步;从白酒实施标准看粮食酒和酒精酒。

中国白酒实施标准:

GBT10781-2006是固态白酒的执行标准,以纯粮为原料固态发酵制曲,也就是普通人常说的好酒。

GB/t 20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。也就是白酒一部分是白酒,一部分是粮食酒。

GBT20821-2007是纯酒精饮料的执行标准。

新标准是强制性规范,可以帮助消费者识别不同工艺的白酒,避免中小型酒厂大量生产勾兑白酒。从现在开始,消费者可以从执行标准来判断你喝的酒是粮食酒还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,瓶子里装的是含酒精的酒,可以起诉厂家侵犯消费者知情权。

第二招;把瓶子倒过来摇一摇。观察啤酒花的变化。酒花密集消失慢的是优质酒,酒花少消失快的是劣质酒。

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第三个衡量标准:从主料栏看酒质。质量最好的酒是大曲酒。国内往年评的优质白酒都是大曲白酒。大麦、小麦、豌豆等。是制曲的原料。主栏标有大麦、小麦、豌豆的酒基本都是大曲酒。但是很多厂商会迷惑观众。

第四招:开瓶后,将酒倒入手中,双手搓揉,放在鼻子下闻。优质酒香,中档酒甜,劣质酒苦臭。

其他几个技巧:

空杯法:将酒倒入杯中,然后倒出。当你闻到空杯子的味道时,它是酒精混合的酒。再闻十分钟左右的酒杯,是酒精勾兑的酒,没有酒香。酿出来的酒有粮食味、酒香味、不良味。香气保留的时间越长,酿出的酒的含量越强。

搓手法:手掌放少许酒,搓在一起,再闻一遍。如果有粮食酒的糊味和香气,那就是粮食酒,但是掺有粮食酒精或粮食酒不足的白酒就不会有糊味(yiQIg.cN)。

加水区分:酒精勾兑的酒加水不失去光泽,纯粮酿造的酒显得失去光泽和浑浊。这是相当正确的。我自己试过。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,只溶于酒。酒加水后,度数降低,水分增加,导致内部物质沉淀。

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