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宋人饮茶艺术从宋词看:风流飘逸引人入胜

佚名2021-09-14 21:24:00  阅读次数:

中华民族历史悠久,茶文化博大精深,在宋代发展到极致。在浩如烟海的宋词中,与茶有关的作品数不胜数,从采茶到泡茶,从茶的功能到泡茶的方法,还有茶道、分茶、斗茶、点茶、测茶、茶百戏。其中以唱茶为题材的诗歌61首,其中以茶为题材的诗歌42首,以茶为题材的诗歌1首,无题诗歌18首,具体而生动地反映了宋人的饮茶实践。

首先,宋代人非常重视饮茶和泡茶用水。在煮茶过程中,水质直接影响茶叶的品质。早在唐代陆羽的《茶经》,就已经注意到喝茶选水的重要性,而且要求一直极其苛刻:“水要在山、河、井以上使用。它的风景,挑如泉石池里的慢流人,瀑布汹涌不吃它。长期吃东西会让人患上颈部疾病。山谷里有很多不流动的人,却无法引流。从火天到霜郊,或者潜龙畜毒在其间,饮者可以决定流他的恶,让新泉涓涓而下。它的河流带着人们远去。井水,多拿。”详细描述了什么样的水对人有益,什么样的水对人体有害,总的思路是新的干净的最好。宋人也很重视这一点,这在宋词中有充分的表现。比如苏轼《西江月茶词》《龙腾烘焙》就是今年最好的产品,谷帘自古以来就是宝贵的春天。雪芽散在双井,苗人来自北苑”;程大昌《浣溪沙》“水送到日方,谈茶清甜,谁知品的不是泉水”;陈《玉楼春青镇僧舍作》“虎儿打水加壶,甘山下山。一ou揭示一炉云烟,你觉得自己今天会长生不老”;尹继文《声声慢禁酿》《春天能有多少,却相随评论水与茶》;颜葵《醉太平》《茶侧水经,琴侧鹤经,小窗甲子初清》;杨泽民《荔枝香》《从最好的地方看水,春天不去。绣爵战凌空,昏笼轻雾。一直在飞的画楼正对着云层,还有滚滚的西山雨。相,共新茶取花奶”等等。弹钢琴一定要有仙鹤舞,一口漂亮的茶一定要用好水煮,两者缺一不可。从这些作品中,我们可以看出诗人对茶的重视。

其次,宋人非常重视用茶的好处,认为他们喝的茶必须以茶乳为基础。茶奶是茶奶花,宋代茶词中的“云足”、“雪”、“花”等很多词都是指茶奶花。至于茶奶花,陆羽《茶经》已经写好了:“每一碗都是你随意摆放,让泡沫均匀。莫博,唐志华也。中国薄者为沫,厚者为热,薄者为花,如浮于环池之上的枣花;再比如曲珠清平的开始;再比如晴朗的日子,乌云密布,鳞次栉比。泡沫,如果绿钱漂浮在水养分丰富,就像菊英陷入尊重。乞丐用开水煮,煮开了,中华累了,如雪。”他还说:“茶很好喝,喝起来很惬意。”在宋代,奶茶被详细描述为:苏轼《西江月茶词》,《唐法云白猫》,詹华福《乳光圆》。谁敢多战,争红窗粉”;黄庭坚《阮郎归茶词》“雪浪浅,花圆,春笋寒。绛红色的纱笼跃入金鞍,归来时,人倚栏”;黄庭坚《西江月茶》:“龙贝头早春,谷帘初春香。蚂蚁绿黄相间,我要变成雪波”;毛胖《西江月侑茶词》:“汤瓶心不老,奶堆起来,面变肥。能磨蹭多久。两股微风唤起。”通过对茶奶花的仔细观察和描写,在词中营造出一种梦幻般的境界。宋人不仅客观地描写了茶中的奶花

此外,宋人非常重视茶的使用。唐人普遍看重茶的绿色,认为越国瓷器如玉如冰,颜色为绿色。后来,随着时间的推移和时代的发展,人们的审美标准也在慢慢改变。宋人爱深色,重感情。蔡襄《朝中措茶》:“棕白色,适合黑灯,建安做的黑色,有一粒像兔毛,坯体略厚,烧久了热难冷。外地的不如瘦的或者紫的。是无辜的,没必要为了家而战。”另外,赵霁《如梦令寿茶》:“浅色贵绿黑,玉石最好。拿去发光,挑颜色。底部一定要深,略宽。底深的话茶会直立,容易带奶。如果宽度较宽,会被运输和旋转,不会阻碍打击。“由此可见,宋人对茶灯的要求是以黑釉为上品,与唐人不同。宋代很多茶话都表现了这一点,比如秦观《好事近咏茶筅》:“窗外烟似动,试开一瓶,尝一口泉。轻淘,玉乳芬芳,雪溅紫圆。”程琳《茶录茶盏》:“琼碎于金,乳浮于紫玉。其中的“紫瓯”、“玉子瓯”都是指宋人使用的茶盏。黄庭坚的《大观茶论》“兔棕金丝碗,松风蟹眼新汤”,葛长庚的《满庭芳茶词》“放下兔毛,尝回舌”指的是建安瓷器里珍贵的兔毛。朱穆《西江月》第11卷记载了兔子毫灯的珍贵:“兔子毫灯带出欧宁的水。但是如果颜色不一样,土人管它叫变,它的价格很高,很少见。”黄庭坚《西江月茶》”.磨深细,琼浆暖烟,一股风流味,如甘露,不染尘埃。纤体、冰瓷玉、金鹧鸪斑”;在周紫芝《水调歌头咏茶》《醉捧细双玉笋,鹧鸪斑》中,两个字都提到了黑釉茶灯中另一盏珍贵的鹧鸪斑灯。

从现有的茶词可以看出,宋人对饮茶的重视已经上升到了艺术的高度,今天我们在品味茶词的同时,也真切地感受到,宋代的饮茶艺术就像一杯清雅的绿茶,散发着恒久的清香。我们可以领略到一种令人着迷的浪漫优雅的状态和优雅的魅力。我们可以领略到以和、冲、静、净、洁、美、俭为主要特征的茶文化精神,以及宋代文人追求超越与优雅的另一种文化心态。(作者:南京炮兵学院法学院)

文章来自微笑酱油看历史/

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