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三国时代的衣食住行:馒头是当时的一大发明

苑菁菁2021-10-13 19:32:00  阅读次数:

来源小奥酱油史()

先锋国史特稿,请勿转载

吃三国

三国魏晋南北朝时期,人们的主要食物是大米、小麦和大豆,主要饮料是酒和汤。浆是冷饮,汤是热饮。但浆和汤只是喝水的别称,没有酒珍贵。三国时饮酒相当盛行,南京有三雅之荣,和硕有夏饮。孙权和孙浩都是好酒。

在饮食和烹饪方面,各民族都把自己的饮食习惯和烹饪方法带到中原腹地,西域人引进了胡汤、胡饭、胡枪、烧烤、涮肉等方法;东南人引进叉烧、腊肉等方法;南方沿海地区的人带来了烤鹅和生鱼的方法;红油、鱼等食物是从中国西南的云南人和蜀人那里引进的。北魏时期,西北少数民族拓跋进入中原后,胡氏食物和西北正宗风味食物大量传入内地,使得宫廷食物也呈现出胡汉交融的特点。

面食因其成熟的发酵技术而在民间得到进一步推广。中国吃面条的习俗是在秦汉、三国、魏晋南北朝时期形成并逐渐扩大和普及的。

馒头。据宋《事物纪原》、《诸葛恭氏征孟获》。人们说:‘蛮荒之地邪术多,必须求神,假阴兵相助。然而,如果他们的习俗是用第一次献祭来杀人,那么上帝就喜欢出兵,”公然抗命,因为羊貘肉的杂用,用面盖着,像人头一样膜拜。神也享受他的所作所为,但对于出兵,后人都以馒头命名。“由此可见,当时的馒头里不仅塞满了牛肉、绵羊和猪肉,而且体积更大,类似于人头。

乳制品。三国魏晋南北朝时期,大量西北游牧少数民族进入中原,在中原地区发展畜牧业,乳制品成为常规食品。当时的乳制品主要有奶酪(发酵乳)、酥油(酥油)、奶腐(奶酪)等。他们的吃法主要是放入糕点中或作为饮料使用,也可以直接食用。

在此期间,宴会出现了新的特点。宴会场面更加隆重,礼仪复杂,菜肴丰富。例如,在新年那天,国王为他的大臣们举行了一个盛大的宴会。曹植在诗《元会》,中写道:“好日子只在年初好。是为了嘉惠,在这高厅里宴饮。”庆功宴的官员要有“新衣明黄色”。宴席上“稀饭杂”,凉菜热菜层层推上来,王公大臣们一起来。“笑着娱乐,尽情享受!”

三国以前的文献中,“茶”字不详,只有“茶”字。东汉时,徐深写了《说文解字》,“茶,苦菜。”随着茶叶种植的增加,茶叶逐渐成为南方的一种常见饮料,蜀人的饮茶习俗也传播到了长江中下游地区。

这一时期流行的名菜有3360个鱼丸、五香脯、胡汤、胡加工肉、春汤、清蒸豚(即清蒸猪)、条丸炸、五常鱼。

苑菁菁

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